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HP：http://www.jozo.or.jp/
所在地：東京都北区滝野川2-6-30
1906年（明治39年）にスタートした醸造学、醸造技術に関する学術団体です。醸造技術者の育成、「日本醸造協会誌」を発行。HPではweb講習会も。日本酒、焼酎、醤油、味噌、泡盛、麹等についての技術が学べます。
HP：http://www.jozo.or.jp/gakkai
所在地：東京都北区滝野川2-6-30
1つ上で紹介致しました日本醸造協会内に設置されている醸造学の学術団体です。1987年（昭和62年）からスタート。当学会にて麹菌を日本の国菌に認定しています。若手の会も設置。 若手の会では学生向けにスチューデントサイエンティストプログラムを開催。
HP：http://www.japansake.or.jp/
所在地：東京都港区西新橋1-1-21 7F
1953年（昭和28年）にスタートした酒造会社の業界団体です。国内のほとんどの酒造会社は加盟しています。
HP：http://www.brewers.or.jp/
所在地：東京都中央区銀座1-16-7 10F
1つ上で紹介致しました日本酒造組合中央会と同じく1953年（昭和28年）にスタート。こちらはビールの業界団体です。キリンビール、アサヒビール、サッポロビール、サントリー、オリオンビールの5社が加盟しています。
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